【手作り】ヨーグルトメーカーがあれば玄米甘酒は作れる！【七号食】

https://kamisamanoiutoori.com/7goushoku-junbi/

七号食実践にあたって、玄米甘酒を手作りする事にしました。

[chat face=”inCollage_20210420_184644103.jpg” name=”夫(神)” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=””]甘酒って作れるの？[/chat]

[chat face=”inCollage_20210420_182040703.jpg” name=”私” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=””]ヨーグルトメーカーさえあれば、割と簡単にできるんだよ[/chat]

普通に食べたり、玄米トーストに載せるジャム？的な使い方もしました。

https://kamisamanoiutoori.com/genmaitoast/

今回はヨーグルトメーカーを使った玄米麹甘酒の作り方をご紹介。
ちなみに、玄米甘酒も、普通の甘酒もお粥の炊き方以外の工程は変わりません。

玄米甘酒の材料

玄米はこちらを使用。

無洗米＆浸水時間が短くて神。

麹はこれです。半量使います。
残りは冷蔵庫で保存して、近いうちに使いきろう。
塩麹も作れるよ♪

玄米甘酒の作り方

さっそく作り方ご紹介♪

１玄米粥を炊く

お鍋に材料の玄米とお水を投入！
しばらく浸水しておきます。

私が今回使用した玄米は浸水時間が３０分～１時間と、短くてもOK。
しかし通常、玄米は最低でも５～６時間浸水時間が必要なので注意！

 

火加減ですか？結構テキトーで大丈夫笑

私は強火でスタート！
沸騰したら、噴きこぼれるので弱火にしてコトコト、４０分くらい煮込みます。

出来たお粥を、５０℃くらいまで冷まします。

２麹を混ぜる

お粥に麹をもみほぐして混ぜます。

しっかり混ぜ混ぜ。

３ヨーグルトメーカーにセッティング

私が使っているヨーグルトメーカーに近しい機種はこちら。
※私のはふるさと納税で買ったから該当機種無いの

発酵容器はこちら↓今回使ってます。

発酵容器は、良く洗いましょう。
なんならアルコールスプレーとかで消毒してもいいかも。
なにせ菌発酵させますから。
変な菌の温床にもなりますから。
キレイキレイしておきましょうね。

温度は５５℃～６０℃くらい。

途中数時間おきに混ぜ混ぜしっつつ、１０時間くらい発酵。
甘みが足りなければ追加発酵してみよう。

完成！

加工無しの画像で失礼。

控えめな甘さです。
玄米の場合、つぶつぶ感が強く残ります。
気になる人はミキサーかけよう。

私はミキサーかけたドロドロが嫌で、逆にこのつぶつぶを良く噛んで食べてるよ。

[chat face=”inCollage_20210420_182040703.jpg” name=”私” align=”left” border=”gray” bg=”none” style=””]簡単でしょ？[/chat]

出来上がったら冷蔵庫で保存。
一週間くらいは持ちます。

玄米食にチャレンジする人は、作ってみて！

ではでは。

https://kamisamanoiutoori.com/7goushoku-jissen1/