【ふるさと納税】「常陸牛」と幻の和牛「花園牛」を食べ比べてみた【国産牛】

年末年始に差し掛かるこの季節。

一年を振り返って頑張った自分や家族へのねぎらいの意味を込めて、とっておきのご褒美を用意したくなりますよね？

今回は、お肉好きの方にお勧めしたい絶品の「常陸牛」と、ほとんど一般に流通しない幻の「花園牛」についてご紹介します。

読んですぐ「知った気になれる」常陸牛と花園牛紹介

関東圏の人なら耳にしたことはあるであろう常陸牛ですが「全国的に有名」とはお世辞にも言い難い。

花園牛に至ってはおそらく読んでいる人ほぼ全員知らない和牛なのではないかと思います。

常陸牛は「知る人ぞ知る」優良銘柄

松阪牛や米沢牛、神戸牛に但馬牛…
そんな有名銘柄とまでは言えないけど、常陸牛は知る人ぞ知る優良和牛。

2021年4月のgoo「一番好きな全国ブランド牛肉ランキング」では、49種のランキング中9位の人気和牛！
※出典元：gooランキング

都道府県、それぞれに推しの和牛銘柄が存在するんじゃないか…？

っていうくらいの和牛戦国時代に９位を取れているのはちょっと誇り。

素人の私が常陸牛の魅力を語るより、お肉の専門家にお話を聞きたいよね？
そこで、お友達のエージさんに常陸牛について聞いてみました！

常陸牛は取り扱い量も豊富なので、地元のお肉屋さんでおすすめのお肉をたっぷり購入♪
年末時期にぴったりの食べ方で堪能することにしました。

花園牛が「幻」と言われる理由

花園牛は、農林水産大臣賞を受賞した経歴もある名和牛。
ですが…

というまさに幻の和牛。
数年前にメディアで取り上げられたことで注文が殺到して、一時期は購入が困難になったということも。

テレビに紹介されたこともあるマウントあかねで花園牛のステーキを食べようと目論んでいたのですが…

こちらでは、そこそこリーズナブルな価格で食べられるのでこれは大誤算！
他のレストランは予算の都合で断念。

ちなみに、マウントあかねは山の上にある公共の宿。
食事も美味しいし絶景なのでお近くに来た際はぜひ。

今回は花園牛取り扱い店舗で、年末商戦用お肉を購入することに成功しました！

これで素材は揃った…！

常陸牛と花園牛をおうちで食べ比べしていこうと思いますが…

その前に！

ぜひ知ってほしい、日本の畜産農家が置かれている現状について簡単にまとめましたのでご覧ください。

日本の畜産・酪農が置かれている現状を知ろう

日本の畜産・酪農の現状は深刻です。

今回は国産牛を応援する目的で当記事を書いています。
ですが、畜産・酪農全体が悲鳴を上げている。
その惨状の一部を紹介します。

「子牛が半値」畜産・酪農業界を襲うウクライナ侵攻、そして円安

今年２月に起きたロシアのウクライナ侵攻。
その影響は畜産・酪農業界にも。

飼料のほとんどを輸入に頼る畜産・酪農家では、飼料高騰によるコスト増大で経営のピンチを迎えています。

上記を利用とする高騰が２年前から始まり…そこに

などが重なり、飼料価格は７月には過去最高額の１トン当たり１０万３３７円。
この２年で５３％も上昇しています。

比較的飼育期間の短い乳用種去勢牛の場合でも、約20か月の飼育期間が必要。
その間与える配合飼料は時期にもよりますが１日７kg～１２kg。
離乳後の１４か月、日々１２kgの配合飼料を与えた場合、一頭当たり約５ｔもの配合飼料が必要となります。

つまり、一頭の牛を出荷できる状態まで成長させるための配合飼料コストが７月時点の最高額での計算上、約５０万円。
配合飼料だけ切り取れば、２年前よりも１６～１７万円コストが上がっているのです。

和牛の場合はさらに１ｔ以上配合飼料が必要で、約１０万円コストが上がります。

その他、子牛から出荷までには、離乳までの授乳期間があったり、配合飼料だけでなく粗飼料（牧草やワラを元にした飼料）も必要となります。

飼料高騰を背景に深刻になっているのが子牛の買取価格の下落。

乳牛と肉牛から生まれた「交雑種」の子牛の取り引き価格は、昨年度の平均がおよそ１６万円だったのに対し９月はおよそ６万３０００円に下落しています。
さらに、ホルスタイン種のオスの取り引き価格は昨年度の平均がおよそ１１万円４０００円あまりだったのに対しおよそ１万３０００円と大きく下落しているということです。

NHK NEWS WEB北海道 肉用子牛価格下落で酪農家打撃

中には、交雑種の取引額が一頭５０００円ほどだったという情報もあります。

酪農を営む農家にとって、牛乳を絞れないオスの子牛の食肉用販売は大切な収入の柱。
現状は、畜産だけではなく、酪農にとっても大変な危機なのです。

消費者にできることは「消費すること」

ウクライナ侵攻も円安も、私たちにどうこうできる問題ではない。

できることは、現状を知って必要な支援をすることと、消費すること。

外食産業がいまだコロナ以前にまでは回復を見込めないのなら、家庭でできる支援として、国産牛・和牛を食べませんか？

痛みを伴うどころか、家族がきっと笑顔になれるとっておきの支援になります。

日々の食事に取り入れるのはハードルが高いけれど…

とっておきの食事を用意する機会に是非。

【飯テロ注意】常陸牛食レポ！

今回あふろさんの国産牛・和牛応援企画に参加させていただきました。

【500フォロワー感謝企画】
その名も…[食べて応援！国産牛キャンペーン！]

今、国産ホルスタインの雄仔牛の販売価格が114,000円から13,000円まで値下がりしてます…エサ代が高いせいですね…このままだと私達の子供達が国産牛が簡単に食べられなくなります…

— あふろ@歴史語り (@afuro0810) November 10, 2022

普段なかなか購入することができない常陸牛…。
張り切って地元のお肉屋さんで購入してきました♪

…ただ、同じ牛肉と言えど、好みは人それぞれ。

ということで、今回購入したのがこちら！

お肉好きの夫がたっぷり食べられるよう、赤身が多い肩バラと、子供が食べやすい薄切りの切り落とし肉。

ついついお得な切り落としにしてしまったので、正直すごい量になってしまった。

今回は、肩バラを焼肉、切落し肉はしゃぶしゃぶでいただくことにしました。

常陸牛肩バラ肉を焼肉で。

それっぽく盛りなおしたのがこちら。

これでおそらく半量くらい。
サシは適度に入っているけど、赤身が多い。

生状状態では臭み等は一切ない。

焼いてみたのがこちら↓

焼いている途中、肩という部位のせいか水分が結構出たので
「固くなっちゃうかな～泣」
って不安になってしまった…

杞憂でしたが。

期待通りの赤身ならではの肉自体のうまみと、適度な歯ごたえ…
なのに筋っぽさが口に一切残らずペロッと食べられてしまう。
臭いやクセはなく、つまみ食いで
「うんまぁ…」
って思わず口走ってしまう。

それを聞きつけてどこからともなく小さなハイエナがやってきます。
夫用に焼いたお肉を味見で子供に全部食われました。

これだけでお腹いっぱいになられてはしゃぶしゃぶまで持たん…！

と、ブーブー文句を言われながら、焼肉をいったん撤収してしゃぶしゃぶに移行しました。

切り落とし肉をしゃぶしゃぶで

こちらも盛りなおしてみました。
そして気付きました。

私の知ってる切落しじゃない

すき焼き・しゃぶしゃぶ用肉を取り扱っているお店の切落しは、サイズがちょっと小さいだけのまさにそれです。

しゃぶしゃぶは…まず動画をごらんいただきましょうか。
※音が出ます

臨場感出すため動画にしてみたけど、伝わる？
（絶対伝わらない）

お味は、肩バラよりさらに獣っぽさが無くて、誰もがおいしく食べられる。
お肉の旨味、甘味がガツっとくるけど、しつこさはあまりないのが不思議。

口どけが良すぎるためか、たくさん買ったのにほとんど食べてしまったこっわ…

サシ多めが苦手な夫も、しゃぶしゃぶだと適度に脂が落ちるせいか、
誰よりも食べてた。

実は、比較のためにスーパーで外国産の牛肉も少しだけ買っていて、後から食べて気付いた。
クセがすごいのよ。

普段はあまり気にならなかったんだけど、比べてしまうと全然違う！

国産牛・和牛の質の高さが浮き彫りになった瞬間でした。

花園牛も食べたい…！

花園牛の入手困難度合いは先ほど少し解説しましたが…正直。
そこそこ労力を要した。

せっかくなので(苦労自慢を)書いていこうと思う。

花園牛ゲットまでの色々

外食で食べることをあきらめ、お肉購入に舵を切ることからスタート。
実店舗取扱いは調べる限り、３店舗。

その中で購入しにいけそうなのが、とあるスーパー。

…調べたらすぐわかることなので晒す↓
A ･COOP(エーコープ)磯原店

実は行ったことがあって、場所も雰囲気も知ってた。
規模が大きい、新しくキレイとはお世辞にも言えない…。

なので取り扱い店舗とわかったときに
「なるほどなー」って納得した。

エーコープに電話したのが11月の中旬ごろ。
まずは
「近々購入できる機会があるかどうか？」
の確認。←そこから

めちゃくちゃラッキーじゃん。

ただ、その場では予約受付不可。
12月の予約開始時に連絡をもらえることに。

～待つこと約半月～

12月になり、もうすぐ10日。

この機会を絶対逃したくない！
…なのでもう一度自分で電話をしてみた。

…

…

細かい事を気にしちゃいけない。
いいんだよ。
買えるんだから。

予約した肉を実際に受け取ることができるのは23日。
約二週間後。

～待つこと約半月～

…そして23日。
ついに！！

やっとゲットしたぜ…
#花園牛 pic.twitter.com/ltBW4PLNqI

— 沙妃(さき) (@sakiwritebloger) December 23, 2022

購入のためだけに車で約1時間。
受取可能時間かっちりに取りに行き、トンボ帰り。

花園牛はすき焼きで！

いざ、開封の儀！！！！

今回は、薄切りのロース肉。
常陸牛よりも少し赤身の赤が濃い印象。

700ｇで6000円。
贈答用で、そこまで高価でないところも好印象。

しゃぶしゃぶ・すき焼きをおすすめされたのですき焼きにすることに。

私すき焼き作るの壊滅的に苦手なんよ…。

わたし、料理は不得意ではないのですが、なぜかすき焼きだけうまく作れません。
割り下を手作りして成功したためしがなくて、市販品に頼ってます。
なのにコレ。#あかん色ヤバい濃すぎる#そもそも雑すぎる #どしたらいいの #シラフです pic.twitter.com/gV1lbe4cBB

— 沙妃(さき) (@sakiwritebloger) December 28, 2021

だから、前の週もすき焼き練習してさ…
盛り付けとか味付けとかをしっかり確認。

本番の動画がこれ↓

なんとか、それっぽく仕上がって良かったよ～（涙）

気になるお味…
「お肉の味がちゃんと濃い！」

和牛のよさでもあるんだけど、甘味が強くてとろけるような…
その代わり、お肉の味が少し遠くなってしまう印象なんだけど。

と、肉肉しいお肉が好みの夫が言っていたので間違いないかと。

ただ「獣っぽい」とは違う。
荒々しさよりも、純粋にお肉の旨味が強いという印象かな？

あ。
それっぽいことを書こうとするあまり忘れてましたが、

めっちゃくちゃ美味しかったです。

撮影用、たくさん作る用に２つ鍋用意して…
全部食べました。←えっ

常陸牛と花園牛を食べるなら「ふるさと納税」がおすすめ

今回記事執筆にあたっては、地元のスーパー・お肉屋さんで常陸牛・花園牛を購入しました。

ただ、せっかく興味を持ってくれた方でも、遠方の場合それは難しい。

そこで、ネットで購入可能な商品を紹介します♪

常陸牛を購入するなら…

大人二人にちょうど良い焼肉商品はこちら↓↓

思い切ってステーキなんてどうです？

こちらはふるさと納税。
家族向けに、大容量なものをお探しならお手頃価格のこちらをどうぞ。↓

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併せて、同じ桜川市の返礼品のこのビールが激おすすめ…！！！！

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常陸野ネストビールはこの時初めて飲んでからハマり続けてる。

うんめっ😣‼️ pic.twitter.com/LYjy0IWO5e

— 沙妃(さき) (@sakiwritebloger) September 10, 2022

これは全国の方々にお勧めしたい。
マジでうまい。

ちょっと試してみたい人はこちら↓

子供も食べられる返礼品ならハンバーグも良いよね。
「肉のイイジマ」は”常陸牛ならこの店”っていうくらい、有名なお肉専門店。

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ほかにも、常陸牛はステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶ用など、返礼品のラインナップが豊富♪
色々見て、お好みの商品選んでみてね。

水戸市返礼品一覧はこちら↓↓

一部商品が沖縄等離島への配送不可となっています。
ご注意ください。
(その辺なんとかしてくれよ）

花園牛を購入するなら…

そもそも「ふるさと納税がおすすめ」と書いている理由なのですが…

花園牛をオンラインで購入できる方法はふるさと納税しかありません。

さすが幻の和牛…
ですので、唯一購入可能な高萩市のふるさと納税返礼品をアピールしていこうと思う。

まずはおすすめの大容量切り落としから。

【ふるさと納税】花園牛　切り落とし　約1Kg 価格：12000円（税込、送料無料) (2022/12/8時点) 楽天で購入

１kgのサーロイン(もしくはリブロース)塊も花園牛はこの値段。
松○牛の値段と比べてみてほしい←

【ふるさと納税】花園牛　ブロック　約1kg 価格：38000円（税込、送料無料) (2022/12/8時点) 楽天で購入

贅沢なハンバーグを自宅で作るのにぴったりのミンチ肉はこちら↓

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その他、茨城と言えばお芋もおすすめ。
こちら、無農薬の紅はるかを薪で蒸かすこだわりの干し芋。

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そのほか、グランピングの体験型返礼品や、ホテルオークラや帝国ホテルで採用されているプロ向けのキッチンツールを製造している「中尾アルミ」のフライパンやお鍋、木製のワイングラスまで、幅広く取り扱っています。

一度覗いてみてね↓

ふるさと納税の場合、購入してから到着まで月単位で時間がかかる場合も。
急ぎの用事でお肉が必要な場合はふるさと納税ではないほうが良いかもしれませんね。

「国産牛」「和牛」のピンチをおうちで救おう！

私たち一人一人にできることは限られる。
けれど、子供や孫の世代に美味しくて安全な日本の国産牛・和牛の文化を残すためにも、できることを少しずつしてみませんか？

まずはスーパーや近所のお肉屋さんで、地元の国産牛・和牛を食べてみよう。
普段は手に取る事が難しいかもしれないけれど、特別な食事の1つのレパートリーに加えて。

美味しく、楽しく。
日本の国産牛・和牛を応援しましょう♪